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合肥滴水香茶叶-手工制茶 杜川茶业精装礼盒

发布时间:2022-03-20 03:09:00        作者:杜川茶业







茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。滴水香一芽三叶长9.3厘米,百芽重65.5克。发芽整齐,抗寒,抗旱能力强,病虫害较少发生。适制烘青,炒青绿茶。


滴水香的外形紧结卷曲、汤色黄绿润泽,香气清高、滋味鲜醇,深受消费者喜爱。茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。


杀青的目的是通过高温作用抑制酶的活动,除出青草气,发挥茶叶特有的清香。部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。滴水香叶片多为水平着生,长椭圆形。越冬芽三月中旬萌动,三叶展开期四月下旬。发芽整齐,抗寒,抗旱能力强,病虫害较少发生。适制烘青、炒青绿茶。


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